“

Voor Chef’s Catch vriezen wij de vis binnen 24 uur na vangst in op een revolutionaire manier. Op deze manier behoudt de vis zijn optimale smaak en structuur en blijft deze vers en voedzaam.

Marcel van BredaDirecteur, Schmidt Zeevis

“

De zoetwatervissen en de vissen uit De Noordzee zijn zo goed. Waarom zou je dan vis van ver gaan halen? Met Chef’s Catch kunnen we de vissen in de juiste tijd vangen omdat het invriesproces alles stopzet. Waardoor je ‘m een half jaar later nog steeds verser dan vers eet. Voor het inkoopproces van de professionele keuken heeft het voordeel dat je het beste product biedt en geen waste hebt, omdat je veel beter kunt anticiperen nu het bevroren is.

Jonnie BoerMichelinsterrenchef De Librije***

“

Ik wist niet wat ik proefde en vooral ook rook toen we de eerste samples binnenkregen. De kwaliteit is niet te onderscheiden van net gevangen vis. We hebben het zelfs laten onderzoeken en de structuur van de vis verandert niet ten opzichte van het moment dat het wordt ingevroren. Het proeft dus echt hetzelfde. Zelf ga ik nooit meer andere vis op de kaart van mijn restaurant zetten.

Maik KuijpersSignature Chef, Restaurant Carstens