Rode Poon in zijn geheel gebakken met Baharat, dille en prei
30 minuten
2 personen
Ingrediënten:
2 stuks Chef’s Catch rode poon (in z’n geheel)
1el Baharat (letterlijk: ‘specerij’) van Jonnie Boer
1 halve prei, in dunne ringen gesneden
sap van 1 halve citroen
125 ml crème fraîche
1,5 el dille, fijngehakt
3 el zonnebloemolie
1 klontje boter
zout en peper
BEREIDING:
Strooi de Baharat-poeder over de rode poon.
Stoof de prei in de pan gaar, roer de crème fraîche en dille erdoor en warm zachtjes door. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit de olie in een grote pan en bak de poon 6-8 minuten goudbruin en gaar.
Keer halverwege om en voeg op het laatste moment de boter toe.
Tip: Lekker met gnocchi en gecrushte cashewnoten.
